Merenda ze švestek a k tomu nadýchané rozpeky

Švestková merenda s rozpeky|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Tato staročeská pochoutka je bezkonkurenční z pravých českých švestek. Můžeme ji připravovat se smetanou, bez smetany nebo třeba jen za studena s jogurtem. Vždycky je senzační, osvěžující a nezapomenutelná.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Merenda ze švestek

Ingredience

500 g vypeckovaných švestek
cca 250 ml sladké smetany
podle chuti cukr
skořice, 1 hřebíček

Švestky rozvaříme se skořicí, hřebíčkem a cukrem. Na závěr odstraníme koření a zalijeme smetanou. Nejčastěji podáváme s rozpeky, vhodné je i bílé pečivo. Ale i samotná merenda bez přílohy je velkou pochoutkou.

Celková doba je asi 30 minut.

Rozpeky (nejenom k merendě)

Ingredience

300 g hladké mouky
200 g polohrubé mouky
1 vejce
300-350 ml mléka
1 lžička cukru
2 lžíce oleje
25 g droždí
sůl
70 g másla na potření

Do mísy prosejeme mouku, přidáme vykynutý kvásek, který jsme připravili z několika lžic vlažného mléka, droždí a cukru. Ve zbylém mléku rozmícháme olej a vejce, přilijeme k mouce, osolíme a zaděláme vláčné těsto, které dobře propracujeme. Povrch těsta posypeme moukou, přikryjeme ubrouskem a na teplém místě necháme zkynout.

Vál posypeme moukou, přendáme na něj vykynuté těsto, které rozdělíme na 8-10 dílů, ze kterých vytvoříme bochánky. Přendáme je na pomaštěný plech, mírně je zploštíme a necháme je ještě asi 10 minut odpočinout.

Ve vyhřáté troubě je upečeme dozlatova. Ještě horké omastíme vlahým máslem.

Rozpeky podáváme k dušené mrkvi, k čočce, smetanovým omáčkám apod. Výborně chutnají i studené, namazané máslem a pokapané medem.

Celková doba přípravy je asi 2 hodiny, z uvedeného množství ingrediencí připravíme 10 kousků.

autor: iko