Medicinální houby a jejich léčivé účinky na zdraví. Konzumace hub jako jídla je záležitost druhořadá
V radioporadně se zaměříme na léčivé houby. O některých se říká, že jsou to houby nesmrtelnosti, protože v sobě ukrývají velkou lékárnu a mohou nám pomoci s mnoha neduhy, od únavy a poruch spánku až po vážné civilizační choroby.
Pozvání do studia přijal odborník, který vám poutavě odhalí tajemství vegetabilního a houbového materiálu. Prof. RNDr. Lubomír Opletal, CSc. z Farmaceutické fakulty Univerzity Karlovy v Hradci Králové.
Jaký je rozdíl mezi běžnými houbami, které si dáme k večeři, a těmi, kterým říkáme medicinální nebo léčivé?
Houby, které takzvaně sbíráme, protože Češi jsou prý národem houbařů, což si já ale úplně nemyslím, můžeme rozdělit do tří skupin. Jednak to jsou houby jedlé nemedicinální, jedlé medicinální a nejedlé medicinální.
Potom je ještě další čtvrtá skupina, a to jsou houby jedovaté nebo psychedelické. Ty většinou nejsou jedlé, ale požívají se v některých oblastech více než houby jedlé. To je rozdíl v podstatě takový, že nejsme národem houbařů.
Čtěte také
Ovšem Čech, když najde koš plný hříbků, tak věří, že je to i léčivé.
Léčivé to je v první řadě pro ducha. Ale já si vytáhnu statistiku, počet otrav a úmrtností na 100 000 českých obyvatel. Bohužel se tam nedají zahrnout případy, kdy lidé nenahlásí otravu nebo nevyhledají lékaře. A srovnám to například s Japonskem a s Čínou. A řekl bych, že Česká republika na tom bude podstatně hůře.
Protože tam houby sbírají a velké procento medicinálních hub právě používají. Ony některé medicinální houby jsou houby potravinářské a na jejich biologický účinek se také tak přišlo. Nejdřív houbu musíte sníst, abyste zjistila, že vám to dělá dobře, že vás léčí. A potom dál už o tom můžete diskutovat. A konzumace hub jako jídla je záležitostí doplňkovou, druhořadou.
Hlíva ústřičná je možná u nás nejznámější medicinální houbou?
Ano, v Česku je to nejznámější medicinální houba. Ale běžně je několik druhů hlív, konzumují se v Koreji nebo v Japonsku, tam je výzkum v oblasti obsahových látek a biologických účinků hub na velmi vysoké úrovni.
Čtěte také
Reishi, tedy Leskokorka lesklá, patří k nejcennějším vitálním houbám. Říká se, že to je houba nesmrtelnosti nebo také božská houba. Souhlasíte?
Já jsem spíše v tomto skeptický. Otázka smrti je záležitostí tří faktorů. Teologického hlediska, tedy Božího rozhodnutí, ale to nebudu komentovat. Potom je to záležitost vaše osobní, fatalistická, řekněme. Protože když se vyskytnete v nesprávný čas na nesprávném místě, tak je to špatné.
A potom je to záležitost vaše osobní, zdravotní. To znamená, kouříte, pijete, děláte všechno, co se nemá. A smrt potom asi přijde jindy, než byste si přáli. Ani reishi nám nepomůže. Je to ovšem houba, která má skutečně výborné terapeutické vlastnosti, ale jíst se nedá, je to dřevokazná, nejedlá houba.
Kdyby vám ji dal někdo na talíř, tak si určitě vylámete všechny zuby. Je tvrdá. Tato dřevokazná houba slouží jako zdroj pro výrobu extraktů, které se mohou použít terapeuticky, ale používají se především v doplňcích stravy.
Čtěte také
Co je ten její účinek? Proč se o této houbě hovoří jako o něčem mimořádném?
Asi by bylo dobré říci, jaké látky tam jsou zodpovědné za onen terapeutický účinek. Ony látky můžeme rozdělit do čtyř skupin. První jsou polysacharidy, které jsou v látce či hmotě, která vytváří tělo houby. Stavební hmotou pro tělo rostliny je například celulóza.
Druhý polysacharid jsou tzv. betaglukany, a to je to, co nás extrémně zajímá. Protože betaglukany vykazují řadu biologických účinků. Třetí nebo čtvrtou skupinou jsou potom všechny ostatní sekundární metabolity různého charakteru, které podporují biologický účinek. Působí proti alergii, mají schopnost zasahovat i do zhoubného bujení, ovlivňovat ho.
Čili to jsou čtyři skupiny a záleží, jakým způsobem se my k té houbě postavíme. Protože většina medicinálních hub se prodává ve formě tzv. mycelia. Houba se napěstuje nebo se sebere, šetrně usuší a rozemele, naplní se do tobolek a dá se to příjemci, neříkám pacientovi, ve formě doplňků stravy. A příjemce to pozře a počítá se s tím, že v žaludku a ve střevech se to rozplyne a nějaké obsahové látky se do těla dostanou.
Celou radioporadnu s Prof. RNDr. Lubomír Opletal, CSc. z Farmaceutické fakulty Univerzity Karlovy v Hradci Králové o léčivých účincích hub si můžete poslechnout v našem audioarchivu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
