Máte po vánočních řízcích a kopcích salátu chuť na změnu jídelníčku? Vydejte se do lesa na houby

28. prosinec 2021 08:44
Zprávy

Máte-li mezi svátky volno a chcete na procházku, co takhle si ji spojit s houbařením? V těchto dnech můžete najít celou řadu jedlých druhů a vedle pohybu na čerstvém vzduchu si tak zpestříte svůj povánoční jídelníček. Na houby vyrazil i reportér Tomáš Lörincz.

Čtěte také

Na smaženici nebo na guláš si houby v zimě nasbírá opravdový fajnšmekr. A to Tereza Tejklová je!

„Máme. Tak tady jsme našli pár plodniček Penízovky sametonohé, což je právě houba, pro kterou se teď lidé vydávají ne snad přímo do lesů, ale do nějakých porostů, jako my třeba někam k rybníku.“ S mykoložkou Terezou Tejklovou z hradeckého Muzea východních Čech jsme na břehu rybníka nedaleko Hradce Králové, netrvá to ani tři minuty a přišel první nález.

Vedle penízovek rostou ale i další jedlé druhy. „Hlíva ústřičná, kterou se také pokusíme najít, Ucho Jidášova a Pařezník pozdní.“

Čtěte také

Venku je docela hezky a tak zkuste třeba vyrazit na houby. I v zimě může být úlovek zajímavý

Počasí růstu hub vyhovuje, tedy - samozřejmě těm zimním. Hřibovité nebo jiné podzimní houby už určitě nenajdete. „Ty zima v podstatě zabije. Ale právě zimní houby jsou na tyto mrazy uzpůsobené a výkyvy teplot jim příliš nevadí. Ani ony tedy nesnesou nějakých mínus 15 až 20 stupňů, ale teploty, které panují tady na Hradecku, snášejí poměrně dobře.“

Jedna výjimka potvrzující pravidlo - podzimní houba - ale přeci jen v lese ještě byla. „Strmělka mlženka. Zapomenutá z podzimního období, někdy z konce listopadu a začátku prosince. Ale zkuste si ji vzít do ruky, ta už opravdu zvoní. Je na kost zmrzlá, takovým houbám se rozhodně vyhněte, byť jsou za normálních okolností jedlé.“

Čtěte také

Hlíva ústřičná na smetaně. Zázračná houba je delikatesou, díky níž si užijete gurmánský zážitek

Přemrznout a zkazit se ale mohou i zimní houby, zvyklé na mráz. Poznat se to ale dá, říká Tereza Tejklová. „Hlíva ústřičná začne být hodně promáčená, dužnina už není bílá a podobně jako u hřibovitých hub začne být taková sklovitá a vodnatá. Případně se na ní objevují tmavé, černé fleky. To se může stát i u penízovek. Takové houby nesbíráme.“

Na houby se dá chodit celý rok, tedy i teď mezi svátky. Podle mykologů zájem o zimní houbaření roste. Pokud vyrazíte na houby i vy, tak přejeme zajímavé úlovky!

autoři: Tomáš Lörincz , baj
Spustit audio

Související

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější zprávy

Zprávy z iROZHLAS.cz