Losos se zapečenými bramborami. Zajímavá kombinace barev a chutí vás na talíři zaručeně potěší

Vaříme s Habadějem

Losos je jednou z nejvýživnějších ryb naší planety. Řadíme ho mezi anadromní ryby, což znamená, že se rodí ve sladké vodě, většinu života ale prožije v moři. Je plný živin a zdravých olejů. Prospívá tak našemu srdci, mozku a kůži. 

Náročnost snadné
|
Typ jídla oběd

V kuchyni se dají využít téměř všechny části lososa. I když patří mezi tučnější ryby, více tuku obsahuje jeho břišní část, která je také šťavnatější, obsah tuku se ale například s vepřovým masem opravdu nedá srovnat. 

Ingredience
  • 800 g brambory varný typ C, oloupané, nakrájené na tenké plátky
  • 120 g husté zakysané smetany 30 %
  • 800 g lososa bez kůže
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • 90 g bazalkového pesta
  • 50 g rukoly
  • hrst kopru na ozdobení

Z lososa můžeme udělat spoustu skvělých pokrmů, jeden z nich si dnes ukážeme.

Navíc je tato rybka zdrojem dobře stravitelných bílkovin, nenasycených mastných kyselin omega 3, vitaminů skupiny B a D a dále minerálů jako selen, draslík a další. O příznivém vlivu lososa a celkově ryb na naše zdraví není třeba žádných dalších debat.

Lososi, kteří putují skrze obchody a restaurace na vaše talíře, pocházejí většinou ze sádek z oblasti kolem Norska.

Postup:
Troubu předehřejeme na 250°C. Brambory a smetanu dáme do větší zapékací nádoby, osolíme, opeříme a promícháme.
Rozprostřeme ve stejnoměrné vrstvě, pokapeme 1 lžící oleje a pečeme nezakryté zhruba 12-15 minut, až budou skoro hotové.
Lososa pokapeme zbylým olejem, osolíme a opepříme a rozložíme na brambory. Pečme dalších asi 6 minut. Pokapeme pestem, ozdobíme rukolou a koprem a podáváme.

Dobrou chuť!

autor: KAB

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí

Karin Lednická, spisovatelka

kostel_2100x1400.jpg

Šikmý kostel 3

Koupit

Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.