Kombucha. Svět, kde žijí v symbióze kvasinky a bakterie. Přináší benefity pro lidské tělo a zdraví
Hostem radioporadny je PharmDr. Daniela Suchánková. Máme před sebou tři témata. Určitě to bude kombucha a medicinální vína. A rádi bychom přidali recepty na domácí letní sirupy.
Čtěte také
Kombucha je v současnosti velmi populární. Je to nejen osvěžující, ale i léčivý nápoj s benefity pro naše zdraví. Tak co je vlastně ona kombucha? Mně se vybaví vždy houba.
Ne, není to houba. Kombucha je název pro nápoj, ale jde o symbiotickou kulturu bakterií a kvasinek. Ta potom vytváří různé látky, které mají benefity pro lidské tělo
Kombuchu není vůbec těžké vyrobit, když máme ten základ, máme onu kombuchu. Už se o ni můžeme starat a můžeme si jemně perlivý nápoj, alkoholu je v něm do půl procenta, někde se uvádí až do jednoho procenta, vyrobit. Živíme jej nejčastěji roztokem černého čaje a cukru a můžeme si jej dochucovat.
Buď můžeme rovnou fermentovat různé druhy čajů, ať černý, zelený nebo bílý, to už nám udělá jinou chuť. Můžeme základ udělat i třeba z Roibosu, nebo se dělá červená kombucha, ta se dělá zase z ibišku a z šípku.
Čtěte také
Nebo můžeme dělat tzv. druhou fermentaci, kdy tu zfermentovanou, hotovou kombuchu, slijeme a naložíme do ní třeba nějaké ovoce.
Kombucha se samozřejmě dá koupit už připravená, ale pokud bychom se do toho pouštěli doma, kde seženeme ten základ?
Buď od někoho, kdo už kombuchu doma má a poskytne nám ji. Existuje na internetu mapa, kde v České republice má kdo nějakou kombuchu. Takže si můžete ve svém okolí najít někoho, kdo kombuchu má a může vám ji darovat.
Nnebo se na internetu od různých výrobců kombuch dělají i nějaké balíčky, které si můžete koupit. To už je takové společenství příznivců kombuchy.
Čtěte také
A k čemu je tedy kombucha dobrá? Čím je nám prospěšná?
Ideální je mít ji v ledničce a potom z ní udělat nějaký osvěžující nápoj. Můžeme ji pít jen tak, i když nemáme nějaké potíže. Právě ty druhé fermentace s ovocem jsou chuťově opravdu výborné.
Hlavní benefit kombuchy je právě zmíněný obsah bakterií a kvasinek. Kombucha může sloužit i jako probiotikum pro naše střeva, může nám tam udržovat zdravou mikroflóru. V podstatě 70 procent imunitního systému máme ve střevech, takže si tím podpoříme naši přirozenou imunitu.
Jak často kombuchu popíjet a jak si ji doma vyrobit? A co jsou to medicinální vína? Poslechněte si celou radioporadnu s PharmDr. Danielou Suchánkovou v našem audioarchivu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
