Hradecké minuty! Kuchařská škola Anuše Kejřové - „Vařit levně, zdravě a dobře“ aneb Nová Rettigová

Čtěte také

Hradecké minuty! Pekárny a pekaři v prvorepublikovém Hradci Králové

Ve své škole a kurzech pro veřejnost učila v letech 1909 až 1926 nejen vaření, ale i správné vedení domácnosti. Jejím mottem bylo vařit „levně, zdravě a dobře“.

Škola sídlila nejprve na Karlově třídě v domech továrníka Skuherského, později se přesunula do prostor soukromého domu Kejřových na Pouchově. Výuka začínala každý den v šest hodin ráno a končila ve dvě odpoledne. Suroviny se nakupovaly každý den čerstvé. Jako učebnice se používaly kuchařské knihy A. Kejřové.

Učilo se zde např. vaření, pečení, úprava masa a ryb, výroba dortů a cukrovinek. K vyučovacím předmětům patřilo i vedení domácnosti, sestavování rozpočtů, stolování, tvorba jídelníčků, kuchařských a cukrářských předpisů.

Kuchařské knihy Anuše Kejřové|foto:Sbírka Muzea východních Čech v Hradci Králové

Anuše Kejřová byla autorkou téměř 20 kuchařských knih, mnohé se dočkaly opakovaného vydání. Po předčasné smrti Anuše Kejřové vydával knihy její manžel Vilém Kejř, a to dalších 20 let. Nejvíce vydávanou knihou se stala její Úsporná kuchařka aneb Zlatá kniha malé domácnosti.

Propagační leták Kuchařské školy Anuše Kejřové, 20. léta 20. století|foto:Sbírka Muzea východních Čech v Hradci Králové

Z dalších jmenujme např. Vegetariánskou kuchařku, Cukrovinky na vánoční stromek, Minutové večeře, Weekend na výletě atd.

Kejřová výborně využívala reklamu a marketing. Oblíbené výrobky např. čokoládu orion, prášky do pečiva Kveta, vanilkový cukr dr. Oetkera, kávu Kulík nejen doporučovala, ale i používala. Nezapomínala ani na kuchyňské pomocníky - propagovala například produkty firmy Wenke a syn z Jaroměře.

V názvech receptů využívala Anuše Kejřová jména rodinných příslušníků nebo se inspirovala městem Hradec Králové, takže jste si mohli připravit Vilouškovy tyčinky, Helenčin dort, Anušin dort, Hradecké pralinky, Královéhradecké řez, Hradecké klobásy s dušeným špenátem a bramborovou kaší, Hradecké vdolky - zelníky, Pouchovské karbanátky kapustové, Hradecké votroky, Svítek hradecký atd.

Hradecké minuty můžete sledovat a poslouchat ZDE.