Hradecké minuty! Cukráři - Cukroví - cukrovinky

Čtěte také

Hradecké minuty! Kuchařská škola Anuše Kejřové - „Vařit levně, zdravě a dobře“ aneb Nová Rettigová

Velkou inspirací byla i v Hradeckých minutách zmíněná Anuše Kejřová, která např. v knížce Cukrovinky na vánoční stromek přinesla hospodyňkám recepty na vánoční cukrovinky, radila jak upéct dobrou vánočku, perníčky a vánoční cukroví určené na mlsání nebo k zavěšení na vánoční stromek.

Cukrárenská výroba měla v Hradci Králové bohatou tradici, v meziválečném období byly ve městě dvě továrny na cukrovinky, speciální obchody s cukrovinkami a v centrálním městě fungovalo na 15 cukrářských živností. Takže Hradečáci mohli mlsat po celý rok.

Josef Katschner zahájil tovární výrobu v roce 1907 na Karlově třídě. Jednalo se o první továrnou perníku a medového pečiva nejen v Čechách, ale i v R-U. Zpočátku se produkce továrny zaměřila na výrobu vaječných a medových výrobků a sušené zeleniny.

V období první republiky již jako Katschner a syn továrna ještě rozšířila sortiment o medové pečivo, medové koláčky, oplatkové zboží a další typy cukrovinek (jako Neapolitánky, miňonky, fondánové cukrovinky, kandyty nebo fourée). Vyráběly se zde i vaječné těstoviny, nudle, flíčky a makarony.

Čtěte také

Hradecké minuty! Reklamní pohádky první republiky

V letech 1923 až 1924 byla na rohu Průmyslové a Škroupovy ulice postavena továrna na cukrovinky Jitřenka, jejíž produkce zahrnovala cukrovinky, bonbóny, karamel, čokoládu, pralinky a plněné bonbóny.

Cukrářskou živnost a prodej cukrovinek provozovala ve městě také celá řada drobných živnostníků. Na Velkém náměstí nabízel cukrářský podnik Antonína Šejnohy později Josefa Šejnohy a Marie Šejnohové, vyhlášenou specialitu dětský suchar, ale také jemné bonbóny, čokoládu, bonboniéry.

Na Jiříkově třídě (dnes ČSA) provozoval cukrárnu Julius Mahrla, který otevřel ve 30. letech obchod i na Ulrichově náměstí. V Jeronýmově ulici měl cukrářství František Kronus, filiálka firmy byla otevřena i na Pražském Předměstí. Vyhlášenou cukrárnu U Pacholíků v Havlíčkově ulici vedl majitel Josef Pacholík.

Hradecké minuty můžete sledovat a poslouchat ZDE.