Gnocchi připravují italské hospodyňky vždy s láskou. Udělejte si je ricottové s cuketou a bylinkami
Pokud chcete připravit něco dobrého, ale nechcete strávit celé dopoledne v kuchyni, určitě uvítáte recept na ricottové gnocchi s cuketou a bylinkami, které chutnají báječně a připravíte je za pár chvilek.
Gnocchi, nebo chcete-li noky, jsou výborný základ pro mnoho rychlých a chutných jídel. Záleží jen na vás, jaké suroviny si zvolíte.
- ricotta 425 g
- vejce 3 ks
- parmazán 30 g
- mouka hladká 115 g
- sůl
- pepř
- tymián
- cuketa
- česnek
- citrón
- olivový olej
Můžete je udělat klidně bez masa, se sýrem nebo zeleninou.
Velkou výhodou těchto jídel je, že je většinou máte brzy hotové. A to se často hodí. Hlavně když chcete nachystat něco dobrého na oběd nebo večeři a tlačí vás čas.
Výsledkem mají být lehké, nadýchané a malé nočky. Pozor: příliš mnoho mouky a hnětení - a budou gumovité!
Rozhodně se vyvarujte výrazného propracovávání, jako kdybyste zadělávali domácí chléb nebo pružné těsto na nudle. Gnocchi by přílišným hnětením a zapracováváním mouky ztratily lehkost.
Postup:
Ricottu vyklopte do cedníku opatřeného plátýnkem nebo kuchyňskými utěrkami. Vršek ricotty také překryjte plátýnkem a dobře vymačkejte všechnu syrovátku. Ricottu přendejte do mísy. Přidejte žloutky oddělené od bílků a vše dobře promíchejte.
Přisypte hladkou mouku, nastrouhaný parmazán, sůl, pepř, nasekaný tymián a vše spolu promíchejte. Pokud se vám bude zdát těsto příliš lepivé, můžete přisypat trochu mouky navíc.
Těsto na gnocchi rozdělte na 8 stejných porcí. Ty vyválejte na válečky o průměru 1 cm. Nakrájejte je na 1 cm široké kousky. Pak vezměte vidličku a hroty popotáhněte každý kousek po pracovní ploše, aby vám vznikl typický tvar pro gnocchi. Přendejte je na plech a připravte cuketu.
Cuketu omyjte, rozkrojte napůl a nakrájejte na tenká půlkolečka. Přendejte do misky, vmíchejte prolisovaný česnek, ochuťte solí a pepřem. Na pánvi rozpalte 1 lžíci olivového oleje a cuketu orestujte.
Gnocchi uvařte v osolené vroucí vodě. Že jsou hotové, poznáte, když vyplavou na hladinu. Postupně je vyndejte děrovanou naběračkou z vody a přidejte k cuketě. Opatrně promíchejte.
Servírujte pokapané olivovým olejem a s nastrouhanou kůrou z dobře omytého citronu.
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
